食品安全在基层 走进江西蓝欣啤酒

行政总经理汪康慈向记者介绍蓝欣啤酒现状及企业如何保障食品安全生产

　　2012年6月5日南丰讯（记者 梁家聪 王潘红 报道），食品安全在基层报道组记者一行走进江西食品工业强县南丰食品安全放心企业蓝欣啤酒进行参观。行政总经理汪康慈向记者详细介绍了蓝欣啤酒的现状及企业如何保障食品安全生产进行了交流。

蓝欣啤酒质检工作人员正在检测产品

发酵车间

　　汪康慈说，食品安全是全球性的重大战略问题，在企业的发展过程中，质量是企业的生命线，优质的产品来源于严格、科学、有效的管理，要真正做到让每一瓶啤酒都令消费者放心满意。公司以严格的管理和雄厚的技术力量不断提高产品质量。形成了以“责任”为核心价值的企业文化，首先，建立公司、车间、班组三级质量管理机构，修订质量责任状，狠抓领导、员工、责任、机构，不断引进先进的管理理念，导入ISO9001质量管理体系，制定质量手册与程序文件。将生产质量层层分解，积极落实，做到每批次产品可追查到责任人，从而不断增强全员质量责任意识。不断完善产品质量检验程序，积极完善产品标准。确立“以质量求生存、以质量求发展、视质量为生命”的方针，引导全员树立密切关注产品质量、确保产品质量的安全意识，做到不合格的原材料不购进，不合格原材料不投料，不合格的半成品不转序，不合格成品不出厂，使每个员工都担负起质量责任，每道工序、每个生产环节都成为产品质量控制点，有效保证了产品安全与品质，每年参加湖北、湖南、江西三省啤酒质量评价分数都排列前茅。

生产车间

2011年“蓝欣”啤酒被评价为中国食品安全诚信品牌

　　江西蓝欣啤酒有限公司坐落在“中国蜜橘之都”江西省南丰县富溪工业园区，公司不仅有整洁的厂房、优美的生产环境、现代化的生产设备、先进的工艺技术、科学的检控手段，还消化吸收了德国著名啤酒装备企业斯坦尼克公司的啤酒糖化车间设计技术；引进我国著名高校浙江大学研制的自动化控制系统，实现了从原料处理到产品包装入库全过程计算机监控下的自动化生产；引进了可以满足生产过程无菌、防氧要求的不锈钢卫生管网系统和ＣＩＰ自动清洗系统，确保了“无菌酿造”、“无氧酿造”等先进工艺的实施，装备水平达到了国内一流水准，公司采用了一系列清洁生产和节能降耗的新工艺、新技术，如采用了“固相脉冲气力输送排干糟技术”、“废碱液回收技术”、“冷凝水回收技术”、“麦汁一段冷却技术”、“大功率电机变频技术”和“中水回用技术”等，减少了生产过程中污染物的排放，变废为宝、降低了能源的消耗, 树立了蓝欣啤酒“绿色、环保、健康”的品牌新形象。

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　　江西蓝欣啤酒有限公司坐落在南丰县富溪工业园区，地处206国道边，盱江河畔，环境优美，水质一流，交通便捷。公司占地面积150亩，总设计规模为年产啤酒10万千升，总投资1.2亿元，现有员工300余人，其中技术人员36人（高级职称2人，中级职称6人）。在短短三年内从一个不知名的“小字辈”成长为江西啤酒行业一个响当当的大品牌。企业年生产能力已从最初的2000吨发展成为如今的5万吨，整整提高了25倍，全面实现跨越式发展。2008年通过了ISO9000：2000质量管理体系论证并被中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志。

　　公司董事长倪于平积极倡导艰苦奋斗的企业精神，用7个多月的时间，建成了一座集现代化与花园式于一身的啤酒制造工厂，公司以环保为核心的“绿色效能计划”为蓝欣带来了强大的发展动力，促进企业的可持续发展。利用无动力冷凝水回收设备，将糖化等各工序产生的冷凝水回收后直接用作锅炉水，并将糖化麦汁煮沸时外排的二次蒸汽进行热能回收，用于煮沸前麦汁预加热。在大力推行各项环保节能措施的同时，公司还非常重视与食品专业院校、科研机构合作，构建企业合作交流平台，加强绿色食品的开发。2008年底，公司首次研发出填补江西省啤酒行业一项空白的产品—火啤。在生产研发各环节处于领先水平，从而将绿色食品开发、环保节能、清洁生产等工作有序交融，让蓝欣的绿色发展战略稳步向前，公司奉行尽心尽力的奉献精神，以一流的生态水源、一流的机械装备、一流的工艺技术、一流的科学规范管理，优质的品牌面对新的挑战；以更高的起点，用更优良的品质和服务回报广大经销商、零售商和消费者，努力缔造蓝欣啤酒辉煌的未来。