 南丰傩舞，演出灵活，不受场地限制，无论厅堂、舞台、广场、禾坪均可演出。艺人头扎布巾，脸戴面具，身穿彩衣，手持道具，合着音乐，应着节拍，霍然起舞。戴面具是傩的重要特征，也是人物造型及刻划性格的主要手段。演出时"手脚弯钩身段圆"是傩舞基本动作的规律。艺人戴不同的面具，依照这规律，配以不同情绪音响节奏，可刻划出不同性格的人物。傩谚云："发怒晃头笑抖肩，手舞足蹈顺一边，快慢缓急看(人面'(指角色)，一举一动合鼓点"。
南丰傩舞在表演艺术上，因班队建立年代不同，接受其他文化影响不同，故有"老傩"、"新傩"之分：
"老傩"，以石邮、甘坊为代表，原始色彩浓厚。保留着固有的刚劲、质朴、威武、粗犷的上古风格。舞步有"禹步"，手作"香火诀"。舞时气势磅礴，情绪奔放开朗，节奏热烈明快，动作利索，扣人心弦。服装有长袍、短袄、裤、裙、马侠，以红、黑、黄夹有花色布料制成，头扎红(黄)色包布。面具用杨木制成，彩绘颜色鲜艳，敷以油漆，工艺精湛，除实用性外，还有很高的观赏价值。
新傩，以莱溪乡周家堡为中心，班队遍及全县。演出时，场面变化复杂，表演细腻潇洒，生活气息浓厚，以情传真，舞姿优美。在"禹步"的基础上，融合不少武术动作及戏曲身段而形成古今揉合、粗细调匀、形神兼备、情趣横生的新风格。伴奏乐器亦有发展，增加堂鼓、大小锣、大小钹等打击乐器，演奏"金丝扭"、"火爆"、"长路"等锣鼓曲牌。民国初，又融人民间吹奏，增加了唢呐、竹笛、二胡等丝弦乐器，演奏"荣莉花"、"八板头"等曲牌，以配合新增的节目表演。服装是花布袄、红裤，个别还穿戴两片靠腿，因新傩节目多取之戏曲传奇，面具更加人物化、性格化。如《傩公傩婆》的温和儒雅、容貌可亲，《关公》的红脸剑眉、正气凛然。
 
南丰傩舞与外地傩舞一样，演员须戴木雕面具表演，但也有差异之处。贵州傩的地戏，有舞有唱，唱腔高亢。而南奉傩只舞不唱，是典型的哑傩，在全国罕见。江西德安的傩戏除扮"大、小鬼"、"巫佛"的戴面具表演外，另有7个木偶供演员用手操纵表演，并用帷戏唱腔演唱，而南丰傩则无木偶表演亦不唱。而且保留了古老的滩祭仪式，石邮"搜傩"就是一个典型。清代《石邮乡傩记》中关于"搜傩"的记载云："灯烛辉煌，金鼓齐喧，诗歌互唱，手执铁炼，铮铮然有声，房室堂庭，遍处驱逐，以除不祥，神威达旦，是夜寂然，鸡犬无声"。南丰石邮傩保存着较多汉代之前的信仰形态，很少道教色彩，而与越南、朝鲜、日本等国的傩相比，它又很少佛教影响，具有"活化石''的价值(正如中国傩戏学研究会会长、著名戏剧理论家曲六乙所说"我认为它<指南丰傩文化)比周边省份的雄文化更古老稚拙，更粗犷豪放，更具原生形态特征，因而在文化人类学、宗教学、民俗学、艺术学、戏剧学等领域，具有巨大的学术价值和资料价值"。
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