米线粉 为线粉是南丰传统的大众化早点食品。粉条纯白、光滑、细如纱磨、滤、搓、煮、春、榨、漂等工序，方成"出筒粉"。吃时配以用猪骨、猪蹄汤或鸡汤中加精肉、肝或鱼以及相应的调味品做成的"料汤"，则色清味鲜，润滑可口。
鱼丸和鱼丝 鱼丸和鱼丝是南丰人对鱼的讲究吃法。 取新鲜青、草大鱼，剜皮去骨，将肉剁成草泥，加蛋、淀粉及调味品，反复搅动后，用匙出料成圆形，入水煮熟，加上香菇、韭菜、肚片等配料，遂成"银蛋鱼丸"，色泽玉白，清淡味鲜；若用油炸，便是"金蛋鱼丸"，色泽金黄，外酥内嫩，油而不腻，味道鲜美。
南丰鱼丝也独具风味，将上述鱼丸料加少许淀粉，在案上搓压成薄片，入水煮熟后浸入冷水，洗净粉屑，细切成丝，配上丝状冬笋、红辣椒、香菇、韭菜等料。烈火炒后遂成，此菜红、白、黄、青、黑五色相间，质松鲜嫩，润滑爽口。
南丰清汤 南丰清汤类似北方"昆屯"，但又别具特色。以精面粉和瘦肉为主料，经搓、滚、扑、切等工序制成皮坏备用，将精肉细剁成泥，皮坯包肉，入水后水沸即塾，拌入调味品，则形小，皮薄、肉嫩清香油滑，鲜美味纯。
蛋箍 蛋箍是南丰县独具风格的传统名菜。取猪小肠翻洗干净，将划好的蛋汤成糕，两刀割而不断，再三刀一截，使其三环相连，特煮熟后，蛋糕向外突出，象磨菇似蓓蕾，三朵一束，色泽淡黄，十分美观，加上配料，则色香味美
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