早点，南丰人都喜欢吃米粉。南丰米粉选料讲究，经过磨、滤、搓、煮、舂、榨、漂等工序，粉条纯白光滑，细如纱线，吃时配以猪骨、猪蹄汤，或用精瘦肉、猪肝、猪肠作汤，或以鲜鱼炖汁，加上调味品，真是色清味鲜，润滑可口，回味无穷。难怪有人说：“不尝米线粉，有负桔乡情。”晚餐，南丰人则爱南丰清汤。精面粉经搓、滚、拉，成为薄如纸、韧如筋的面粉皮，切成四个手指大小的小方块，将精瘦肉和佐料细剁成泥包馅，入沸水即熟，盛入碗中，拌以调味品，入口鲜美油滑，清香直沁心脾，色香味形都大大超过北方的馄饨。去年我国著名节目主持人杨澜来到南丰主持蜜桔节，品尝南丰清汤后赞不绝口。
南丰家宴则少不了鱼丸。取新鲜大草鱼，剜皮剔骨，专取其中丰厚的条肉，细剁成肉泥，然后加上蛋汁、淀粉及佐料，反复搅动成糊状，再用小匙从握着糊状物的手洞中一匙匙舀出，成一个个椭圆形的鱼糊团，直接放入锅中冷水煮沸，加上香菇、青葱、肉片等，便成了色泽如玉、鲜味绝伦、既有观赏性又味纯汤鲜的鱼丸汤。若用油炸，又成了色泽金黄，外酥内嫩，油而不腻，味道独特的炸鱼丸。
节日喜庆时酒桌的传统名菜应数被人们誉为“南丰一绝”的蛋箍。将猪小肠翻洗干净，灌入搅成糊状的蛋汁，两头扎紧，放在温水中至肠内的蛋汁成糕状，先两刀割而不断，再三刀一截，使其三环相连，待煮熟后，蛋箍形状像雨后蘑菇，又似花蕾初绽，三朵一束，十分美观，加上配料，便成色香味形俱佳的席上珍品了。
心灵手巧的家乡人连小吃都能做成令人叫绝的艺术精品，又有什么人间奇迹不能创造？！我喜欢家乡的美食，更崇敬肯干、敢干、能干的家乡人。(胡长灿 邓国应)
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