休闲农家乐遭遇“成长的烦恼” 不少有招牌却没了“农”味

经营风格已经越来越像城市 饭菜卖相口味也离“农”越来越远

　　油菜花旁拍个照，农家乐里吃农家饭。春天里的周末，到郊区的农家乐体验农家生活，喂鸭喂鸡，到庄稼地里锄锄草，采摘新鲜瓜果蔬菜，让孩子接触自然，认识各种农作物，领会劳动的意义，这已经成为城市居民的一种时尚休闲方式。

　　然而，这几年随着农家乐如同雨后春笋般地出现后，不少“农家乐”已徒有虚名：果蔬肉蛋都是从批发市场买来的，饭菜口味也和城里饭馆大同小异，自动麻将机千篇一律，甚至还有所谓的星级农家乐配备了卡拉OK以及会议室，完全就是将城里的宾馆搬到了农村。

　　农家乐，如何乐？该思考的不仅仅是农家乐老板，还有期待着农家乐的人们。

　　江西山美水好 农家乐遍地开花

　　江西农村地域辽阔，乡村旅游资源丰富，民俗风情浓郁，乡村游成为继红色旅游、山水旅游之后又一旅游品牌。数据显示，早在2011年，江西已形成各类乡村旅游景区（点）600余处，休闲农庄630余家，农家旅馆3000余家，规模经营的农家乐和农家餐馆1.2万家。可以说，江西农家乐的发展，走在全国前列。

　　江西山美水好这一优势，让农家乐发展有着非常好的前景。

　　2012年，省政府出台有关促进休闲农业发展的若干意见，提出到2015年，休闲农业企业达到5000个，规模以上“农家乐”达1万家。农民就业增收逐年增加，从业农民年均收入增长10%以上。

　　稍微有条件的 都开办农家乐

　　农家乐的前景，农民也看到了。

　　“我们这里有候鸟看，每年来南矶山看鸟的人都吃住在农家乐，所以到处都是农家乐。”在南矶乡，农家乐李老板告诉记者，南矶山观鸟黄金期的游客量已经达到了15万人次以上，而全乡大大小小的农家乐也已逐渐发展至100家左右，尤其是在候鸟飞抵高峰的3个月内，每逢周末，每一户农家乐都是坐得满满当当，每户农家乐平均每天的接客量都在百人左右。

　　而在婺源，油菜花开季节的接待游客超过百万人次，当地大大小小的“农家乐”已超过2000家。

　　“以前摘橘子，都是我们雇请人来摘，现在我们有村民专门种橘子，供游人采摘，然后吃农家饭。”南丰县一橘园王老板告诉记者，农家乐的发展火势也早早地蔓延到南丰，每到橘黄时，橘园游带火当地农家乐。“我们农村房子大院子大，橘园里有橘子摘，有土鸡抓，还有无公害蔬菜，这几年的农家乐收入非常可观，我们都劝子女们不要外出打工了，把家里这片橘园开发好来，都吃不完。”王老板说道。

　　休闲农家乐 遭遇“成长的烦恼”

　　然而，随着农家乐这块“蛋糕”越做越大，随之而来的质疑声也多了起来：形式雷同、交通不便、硬软件跟不上……

　　去农家乐能做什么？“吃饭、喝茶、钓鱼、打牌、搓麻将。”这大概是很多人对当下农家乐的全部描述。

　　“走进现在的一些农家乐里，感觉不到‘农’了，虽然他们的牌子还打着农家乐，但经营风格已经越来越像城市里，饭菜卖相、口味也离‘农’越来越远，服务价格还一路攀高。”此前很是热衷于农家乐的大学老师李俊告诉记者，去多了就发现，各个地方菜式都差不多，项目也雷同，什么砂钵狗肉、高山放养鸡，其实都是一个味道，一种做法。

　　采访中，记者在多家农庄看到，供应的许多菜肴与城市酒店里的并无二致。服务员向记者透露，由于人手限制，农庄内自己种植的蔬菜并不多，绝大部分是从市场上采购的，而且烹饪的方式也和城里的饭店没什么两样。有游客说，现在到这类农庄来用餐，其实已经放弃了对农家土菜的追求。

　　而目前休闲农家乐还遭遇硬件设施难以跟上，特别是交通不便，也拖了不少农家乐的发展后腿。最早光顾农家乐的是一些有车族，带动农家乐发展的也是这些有车族，农家乐随着有车族的增多红火起来。但专为农家乐开设的公交线路则少之又少，且不是很方便。