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南丰清汤

发布时间: 2012-3-11 16:26:55 被阅览数: 次 来源: 不详

南丰清汤

  其选料讲究,做工精细,主料宜选上等白面粉和新鲜前胛瘦猪内(即“活肉”),要求皮薄汤鲜。特点:醇香扑鼻,鲜美可口,为滋补佳品。曾荣获2000年江西省首届美食节最受欢迎菜肴奖,在全省食品展销洽谈会上定为江西名小吃。此外,春节吃的灌芯糖、麻饼糖、年糕、糯糍、汤圆;元宵节吃的上元圆;“春社”吃的禳供糍;农历四月初八用乌桐叶作饭,为浴佛会(即四月八制作乌米糕);“立夏”吃的咸蛋,米粉肉;端午节吃的粽子;农历六月初六,以椒蒸鸡作糜,以补阳,又谚云“六月六红酒炒鸡肉,汲泉水置鸡子其中,卯而曝之至申而熟,可啖尤得阳精”;农历七月十五日中元节吃的米糍;中秋节吃的月饼;农历九月初九日用果米为糕,茱萸浸酒,老幼登高;“冬至”行先礼,家家酿红酒;农历十二月初八日吃的腊八粥;部分乡村一年三百六十天,每天畅饮的“擂茶”等南丰风味小吃都深受人们钟爱。


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