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南丰水粉

发布时间: 2012-3-11 16:24:02 被阅览数: 次 来源: 不详

南丰水粉

  南丰小吃丰富多样,以“南丰水粉”和“南丰清汤”最为有名,南丰水粉  其制作要求特别高。传统方法是:首先必须选用一级特白晚米做原料,然后经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团放入铁制粉筒压榨,通过铁底板小孔压出粉丝、成形于塘锅中煮沸捞起、再放入冷水缸内冷却、最后捞起待用等多道工序。“南丰水粉”的汤水做法讲究,特别鲜美。只要品尝过的人,都会赞不绝口,回味无穷。在2000年江西省食品展销洽谈会上定为“江西名小吃“,同年又获江西省首届美食节优秀奖。


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