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橘香肉排

发布时间: 2012-3-12 13:23:00 被阅览数: 次 来源: 南丰信息网

橘香肉排

  橘香肉排这道菜是在传统的"糖醋肉排"的基础上独创的新菜,利用南丰特产蜜橘为原料,用精湛的烹任技艺制成的一道名菜,为众多食客所青睬,尤其是接待外宾的必选特色菜。

  原料:南丰蜜桶、猪肉排、红曲米、大葱、姜。

  调料:橘皮油、酱油、食盐、味精、鸡精、干黄果酒、白糖、醋等。

  制法:将肉排斩块、焯水、放入砂钵中加人蜜橘汁、红曲米、橘皮油、干黄果酒、大葱、姜等调料,水烧沸,用中小火炖至酥烂人味即可,将烧好的肉排整齐排大盘中,盘四边用蜜橘点缀。

  特点:色泽黄亮、酸甜可口、肉排酥烂、醇香扑鼻。


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