橘汁牛柳

　　橘汁牛柳是利用本县特产南丰蜜橘和干黄果酒新创的一道地方名菜;带有浓厚的地方风味，深受食客青昧。 

　　原料：牛里脊肉;南丰蜜橘、干黄果酒、嫩肉粉、生姜、蒜茸、料酒、生粉、鸡蛋。 

　　制法: 

　　1、将牛肉切成5厘米长，0.2厘米厚的薄片，放大冷水中漂洗，然后将精盐、味精、干黄果酒、鸡蛋、生粉、嫩肉粉上浆。 

　　2、蜜橘剥壳，分瓣一半榨汁，另一半撕去橘络(丝)待用，炒锅置旺火上，下油，烧油温至六成热，将浆好的牛肉下锅滑熟，出锅沥油。锅中留底油烧热，下生姜末、蒜茸，炝锅烹入橘汁调味，下牛肉、橘瓣勾荧出锅装盘即成。

　　特点:牛肉滑嫩，桶瓣清香。