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香酥蜜桔

发布时间: 2012-3-12 12:20:29 被阅览数: 次 来源: 本站

 

香酥蜜桔

  香酥蜜橘是新创菜肴。厨师们大胆地将本县中外驰名的南丰蜜橘,由生吃变为熟吃,通过精心她烹调制作,使之成为一道色、香、味、形俱全的地方名菜,且带有一点西餐菜肴的色彩。 

  原料:精选南丰无核小蜜橘、鸡蛋、面粉。面包糠、清油。 

  制法: 

  1、将蜜橘剥壳,撕去桶络(丝),然后沾上干面粉。 

  2、将鸡蛋与面粉调制成蛋糊,再把沾上面粉的蜜橘挂糊滚上面包糠。 

   3、炒锅置旺火上,下油,待油温升至六成熟时,将滚上面 包糠的蜜橘逐个下锅炸制定形出锅,待锅内油温升至七至八成热时,再将蜜橘复炸成金黄色出锅,沥油装盘,洒上熟芝麻即可。 

   特点:本地风味,外酥里嫩,甜酸可口。


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